Você é um amante de vinhos? Se sim, então já deve saber que existem vários formas diferentes de classificar os vinhos: tinto, branco, rosé… mesmo quem não consegue apreciar a bebida, conhece esses critérios que dividem o vinho. Mas será que você realmente entende a diferença entre o vinho suave e seco? Você tem alguma preferência ou bebe qualquer um deles?
Entender a proposta de cada vinho é importante para potencializar seu sabor e harmonizar perfeitamente com o alimento. Então chega de tomar sem saber e venha entender com o YDrink a diferença entre eles!
Vinho Suave
Ele não recebe esse nome à toa! Não precisa conhecer de vinhos para notar que seu gosto é mais adocicado. Por isso que muitas pessoas não acostumadas com o vinho, preferem tomar o suave.
Existe um motivo técnico para isso: o vinho suave realmente tem mais açúcar.
De acordo com a legislação brasileira, para um vinho ser considerado suave ele deve ter, no mínimo, 25 gramas de glicose a cada litro.
Vinho Seco
Já o vinho seco tende a ser considerado mais amargo para aqueles que são mais chegados à um sabor doce.
Para um vinho ser chamado de seco, pelas leis do Brasil, ele deve conter, no máximo, quatro gramas de glicose por litro. Isso torna o seu gosto mais puro, sem alterações da glicose.
Formas de produção:
É claro que a maneira como cada vinho é produzido se difere, a começar pelas uvas usadas.
Estamos falando de dois tipos de uva: a vitis vinífera e a vitis labrusca. A primeira é usada na elaboração de vinhos nobres, como o seco. Já a segunda, é responsável pelos vinhos de mesa e sucos de uva. Essa última é utilizada na fabricação do vinho suave e por isso seu gosto se torna mais adocicado.
É possível produzir vinhos suaves com a vitis vinífera, mas, no Brasil, não é tão comum essa prática.
Na produção de vinhos, chama-se de açúcar residual àquele que permanece na bebida depois da fermetação e ele recebe esse nome pois uma quantidade do açúcar é transformada em álcool, durante a fermentação.
Se o açúcar residual for menos que 4 gramas por litro, o vinho é seco!
Qual dos dois vinhos você prefere? Comente!
